Omo de Rebi e l’Arte Culinaria: parte nove

Terz’ultima giornata di Super10; i Bersaglieri vanno a Parma per affrontare il Gran (Stadio “Lanfranchi”, calcio d’inizio ore 16), mentre Omo de Rebi affronta… una ricetta parmigiana.

EA ROSA DE PARMA:

I ingredienti:
- 800 grami de fièto de manzo, ma ch’el sia ben batù.
- 100 grami de parsuto (crudo, cheo lì insoma, queo de Parma).
- 150 grami del soito parmigiano tajà a scallie.
- Fojete de rosmarino (magari eo gavì lì in giardin).
- Sae.
- Pevaro.
- Mezo bicierin de Lambrusco (bon, osteria!).
- Oio.

Ea preparazion:
Cuerzare ea carne coe fete de parsuto, destirare de sora e scallie de formajo e cazarghe e fojete de rosmarin. Inrodoeare e ligare el fièto, sgnacarlo in te ‘na bea pegnata larga. A se gà da rosoeare tuto co’ oio, cubetini de parsuto (queo sempre crudo, de Parma… a me pare de essare drio fare ea publicità), dee altre fojete de rosmarin e chel ben del siniore che l’è el mezo biciere de Lambrusco. No’ stasì scoearveo, ’sto Lambrusco, prima de ‘verlo doparà!
Cazare ea carne coa pegnata in tel forno a zentozinquanta gradi e stare ‘tenti a come ch”l se saea.
Me racomando: ’sto fièto el gà da cusinarse ben in tel Lambrusco.

Se consillia:
Podaria dire el Lambrusco, cussì ghe tajemo ea zuca al toro. Ma no ghe ‘ndaria mae gnanca un Barbera (ma sensa Siampàn) beo rosso.
Se podaria ofrirghe ’sto bon manzo ‘negà in tel Lambrusco ai zogadori del Parma (no parmigiani, no i s’è mina tanto parmigiani) prima dea partia, cussì i se imbriaga senza ch’i se incorze e po’ i se intrivea tuti quando che i zoga.

Ve saeudo, Omo de rebi (omoderebi@libero.it)

Nella foto (grazie a Bruno M.):
Tifo da Toro (a sinistra la consorte), tifoso rossoblu torinese/polesano, durante il secondo tempo e mezzo di FemiCZ Rovigo-Casinò di Venezia. Eccolo mescere e distribuire ad amici e convenuti.

Sempre online la petizione promossa da RugbyRovigo.blog per dire NO allo spostamento del monumento di Cesare Zancanaro dedicato a Mario ‘Maci’ Battaglini nella rotatoria di Viale Porta Adige a Rovigo, deliberato dal Comune di Rovigo.

Troverete la petizione da leggere e firmare cliccando qui:
http://www.petitiononline.com/maci/petition.html

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